文章： 在美食的世界里，糍粑鱼是一道深受人们喜爱的川菜。它的口感酥软，鱼肉鲜嫩，搭配独特的糍粑和香辣酱汁，让人回味无穷。今天，我们就来分享一款简单易学的糍粑鱼家常做法，让你也能在家中轻松享受这道美味。 首先，选择一条新鲜的草鱼，去鳞去腮，洗净后切成块。然后用料酒、盐、胡椒粉腌制约15分钟，让鱼肉更加入味。 接下来，制作糍粑。将糯米蒸熟后捣成糍粑，加入红糖搅拌均匀，制成糍粑团。鱼块裹上一层薄薄的淀粉，下锅油炸至金黄，捞出备用。 锅中留底油，放入姜蒜末和豆瓣酱炒香，再加入适量水烧开。接着，将炸好的

糍粑，这道流传千年的中国传统美食，以其软糯香甜的独特口感深受人们喜爱。今天，就为大家揭秘一款简单易学的糍粑制作方法，让你在家也能轻松享受这份美味。 首先，准备好主要原料：糯米。选择饱满的糯米，洗净后浸泡至少6小时，让其充分吸水。然后，将浸泡好的糯米放入蒸锅，大火蒸熟，约30分钟后糯米变得软糯且有弹性。 蒸熟的糯米趁热倒入大盆中，加入适量的白砂糖和食用油，用木勺或手掌揉搓均匀，让每粒糯米都裹上糖分和油，这样能增加糍粑的滑润度。 接下来，将揉好的糯米团放在案板上，用擀面杖轻轻擀平，但不要擀得太薄，